こだわることの大切さ

当店の料理は調味料と食材にこだわっています。

“体に良い料理をご提供したい”

この想いを料理に託して、皆様にお喜び頂くことが私の幸せです。

初めての方へ

当店の料理は皆様の健康を考えた昔ながらの調理法で料理をしています。だからこそ、添加物の余計な味を必要とせず、食材と天然の調味料そのままの味をお楽しみ頂くことができます。

(無農薬自然栽培のお野菜を使用しております。)

調味料にこだわる理由

調味料は食材本来の味を引き立たせるために大切なものです。しかし、そこに添加物の調味料を使用すると、食材の味を損なう可能性と体に必要ではないものまで摂取してしまうことになります。健康と味にこだわるからこそ、調味料は添加物を使用していないものを使用し、食材本来の味をを知って頂きたいと考えています。

食材にこだわる理由

食材は毎日自分の目で吟味して、その時にある最高の食材を使用しています。健康のことを考えているからこそ、値段は高くてもこだわらないといけないものだと考えています。美味しい料理は妥協を許さず、「最高」を求めることから始まります。

お客様から頂く情報

ご来店頂いているお客様は食通の方が多く、美味しいものがどこにあるのかご存知です。そこで、お客様から教えて頂きました食材や調味料などは積極的に取り入れ、より美味しい料理をご提供できるよう努めています。